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石膏矿的开采方法主要包括露天开采和地下开采两种，具体选择哪种方法取决于矿体的形态、规模、深度等因素，而石膏矿山则是这些开采方法所应用的场所。
1、露天开采：对于裸露在地表或浅层的石膏矿，通常采用露天开采的方法，这种方法包括剥去覆盖在矿体上的土壤和岩石，以便直接获取矿石，具体流程包括采准、切割和装运作业，这种方法的优点是开采成本低、作业安全，便于实现大规模机械化开采。
2、地下开采：对于深埋地下的石膏矿，需要进行地下开采，这种方法通过挖掘巷道和洞穴来访问矿体，通常涉及到挖掘、提升、运输和通风等系统，地下开采的技术难度较高，需要解决矿压、瓦斯、水患等问题，确保作业安全。
至于石膏矿山，它是石膏矿藏的所在地，是石膏开采的场所，根据矿体的规模、品位和开采条件等因素，石膏矿山可能采用不同的开采方法和技术，在石膏矿山中，还会涉及到矿体的勘探、评价、设计、开采、加工以及环境保护等一系列活动。
仅供参考，具体的开采方法和技术在实践中可能会因各种因素而有所变化，如需了解更多关于石膏矿开采方法与石膏矿山的信息，建议咨询专业的地质工程师或采矿工程师。